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首届「两岸杯30强精品咖啡邀请赛暨国际咖啡论坛」 | 遇见岚山38年的咖啡岁月

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台北,世界上最爱喝咖啡的城市之一,咖啡既是这座城市的精神驿站,也是这座城市的文化温床。高密度的咖啡馆,新鲜烘培的高质量咖啡豆,再加上手工冲煮的方式,一壶咖啡,就可以让人忘却现实繁琐,在碎碎的时光里歆享咖啡的美味,独赏咖啡的魅力。

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这里没有法式咖啡的浪漫,也没有意式咖啡的激情,更没有西式咖啡的奔放,但它却有着“道不明”的台北式咖啡。格调、品味、流行、时尚……现代因子与古典咖啡交融璧合,形塑着都市台北的咖啡风格。


云南国际咖啡交易中心和云南咖啡庄园的代表来到台北的云南国际咖啡交易中心品鉴中心进行品鉴交流,通过品鉴、讨论,让两岸咖啡人更多的认识云南咖啡和台湾咖啡。在交流过程中,岚山咖啡的创办人游启明先生还向天宇咖啡负责人叶萍分享了曾经在云南购买的天宇咖啡豆,如同老友一样,一行人围坐在桌边,认真聆听对方说的话,并分享从种植加工,到冲煮方式,尽情诉说着那些他们与咖啡之间的故事。

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台湾现代化的咖啡店始于1963年,位于台北的西门町。岚山咖啡的创办人—游启明先生—躬逢其盛,由国贸的行伍转投入咖啡的产业,并于1967年负责筹建台湾第二家咖啡烘焙厂。

4.jpg1972年,游先生成立乃士(NICE)咖啡时,率先使用虹吸壶完整萃取咖啡的风味,充分呈现咖啡的精华。

5.jpg1981年,岚山咖啡有限公司成立,至今已有38年。主要以进口咖啡生豆为主,并自设烘焙工厂、烘焙加工,提供给各咖啡店、西餐厅、酒店、超市、连锁店,同时辅导客户开店及创办专业的咖啡师培训。

6.jpg游老师带我们看了台湾的咖啡种植和发展历史的短片、参观他咖啡馆对面小小的咖啡植物园。


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世界三大咖啡品种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡,近200棵咖啡,在这里都有种植,数量不多,但长势不错。


和云南咖啡种植最大的区别是他种植的行距和株距是2米,种3排间隔1排,这让树枝能够通风透气,植株健康茁壮。受台风的影响,他们花了很多的精力将植株用木棍固定,防止台风灾害。这些细节的处理,无不体现游老师对咖啡的热爱,细心,用心。

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“香、甘、苦、酸、醇”,岚山的每款咖啡豆皆表现出它自身的特性:传统式的单品咖啡、现代式的意式咖啡,外出旅游或出差方便外带式的挂耳滤泡式现磨咖啡袋。

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38年的咖啡岁月,秉承着一份传播咖啡文化的使命,岚山守住创业时的初衷,坚持品质至上、服务第一,一个38年的老咖啡店,却有一股年轻朝气、与时俱进的精神。尽管历经市场变化、竞争,景气的起落及时光的淬炼,岚山咖啡依旧屹立。


——本文来自【云南咖啡交易中心】公众微信号动态